主料:鲫鱼2条;
辅料:油20毫升、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升;
步骤:
1.用姜擦锅表面;
2.锅内加少量的油;
3.放入鱼,煎至双面焦黄即可;
4.将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用;
5.锅内倒入食用油,然后加入豆瓣酱,煸炒出红油;
6.加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均;
7.倒入清水;
8.将鱼放入锅内,大火烧开;
9.放入味极鲜酱油,加入糖调味。然后转中火炖制七八分钟;
10.放入鸡精,用水淀粉收汁即可。
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