羊肉炖土豆
主料:羊肉250克、土豆200克。调料:精盐、料酒、味情、花椒水、葱花、姜片、素油。
制法:
1.将羊肉洗净,放入沸水锅内焯一下,洗去血污切块。土豆去皮洗净切块。
2.油锅烧热,放入葱姜煸香,投入羊肉煸炒,加入精盐和适量清水,烧至羊肉熟,加人士豆块烧,点入味精。推匀出锅即成。
胡萝卜炖羊肉
原料:胡萝卜300克、羊肉180克。辅料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油半小匙。
做法:
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。
3.起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.将胡萝卜、水及其他调味料,一起放入锅内用大火煮开。
5.改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
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