鲜虾云吞所需食材：
主料：猪肉100克，虾50克，适量的黑木耳、馄饨皮；
辅料：虾皮2克，豌豆10克，枸杞10粒，紫菜5克，食盐，胡椒粉，鸡精，橄榄油，香麻油，鸡蛋清。
制作步骤：
1.准备好新鲜猪肉。生姜、小葱清洗干净，将猪前腿肉去皮剁成肉泥；鲜虾去皮剁成泥，生姜去皮剁成生姜蓉，小葱切成细末待用。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末加入淀粉、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀；
2.开始制作云吞，馅料准备好后，开始包云吞，将云吞皮放在手中，用筷子挑适量的肉馅放在手中心；
3.在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅，用手轻捏压实，把云吞皮再次对折；
4.对折后的云吞皮的两个对角重叠起来，每张云吞皮里只能包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞；
5.煮馄饨前，往碗中放进一勺味极鲜，放入一勺盐调味，紫菜撕成小块放进碗里，撒上虾皮后待用；
6.清水烧开后，将官帽云吞放入水中，直至水煮沸，即鲜虾云吞制作完成。
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