炸面丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末等。
做法如下:
1.和面,把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点,面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。
2.锅中放油。注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀。
3.用勺子把饧好的面放到锅中,一次不要放太多,开炸。
4.炸到面丸子呈金黄色的就行了,可以装盘了。
注意事项如下:
1.和面要用温水,并饧30分钟。
2.炸丸子时,油温要高,但千万注意别起火。
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