笋丝炒肉怎么做好吃笋丝炒肉的家常做法

主料:竹笋250克,瘦肉250克。

调料:食盐适量,蚝油适量,调和油适量,生粉适量,香菜适量。

1.瘦肉按照纹理切薄片,下适量的蚝油和生粉搅拌均匀,腌制10分钟左右;

2.竹笋剥皮后,将嫩笋部分用切割器切成长条,洗净待用;

3.香菜洗净待用;

4.锅内烧热水,煮沸;

5.下笋丝焯水,去涩去草酸;

6.沥干水分

7.锅烧热凉油;

8.腌好的肉片入锅,迅速划拉开,至肉片略微变色,将肉片推入锅角;

9.焯好的笋丝入锅;

10.不断翻炒,下少量的热水焖煮;

11.下适量盐和鸡精调味,出锅前用香菜点缀即可。

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