无黄油泡芙的做法：
1.准备原料：低筋面粉60克、玉米油45克、盐1克、水85克、白糖10克、鸡蛋2个；
2.把白糖、盐、油、水倒入锅中，放煤气灶或是电磁炉上烧开，边烧边搅拌；
3.烧开后，关小火倒入低粉，搅匀搅拌，直到锅底结一层咖时关火；
4.让面团冷却至60度，加入鸡蛋一个，用电动打蛋器最小档打发，打至粘稠状态；
5.再加入鸡蛋一个，继续打发，打至面糊提起成三角形；
6.将裱花袋套进大口水杯，再将面糊倒进裱花袋，最后将裱花头拧紧；
7.裱花袋低部剪一个小口，在烤盘上用裱花袋挤出泡芙形状；
8.将烤盘放进烤箱，200度烘烤25分钟；
9.将烤好后的泡芙中间切个口子，根据自己喜好挤奶油或者酸奶。
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