材料:百叶卷1个、嫩黄瓜1根、蒜瓣5个、生抽1小勺、香醋1小勺、辣椒油1小勺、白芝麻适量、白糖1小勺、味精少许、食用油1小勺、盐1小勺。
1.准备好百叶卷和嫩黄瓜;
2.将黄瓜洗净后用淡盐水浸泡10分钟左右,然后再次洗净,切成薄片;
3.把黄瓜片放入碗中,加入1小勺盐腌制2至3分钟;
4.百叶卷用温水洗净后,切成薄片;
5.蒜瓣去皮后切碎,放入碗中,加入1小勺食用油,放入微波炉高火1分钟;
6.依次加入1小勺生抽、香醋、白糖、辣椒油和适量白芝麻,再调入少许凉开水,做成调味汁;
7.锅中加入足量水,煮开后把百叶卷片放入汆熟;
8.捞出百叶卷片,放入盘中,浇上做好的调味汁;
9.将黄瓜片围在周边,吃时拌匀即可。
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