虾干白菜的家常做法：
主料：白菜350克、虾片50克、鲜香菇50克。
辅料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、豌豆粉5克。
做法：
1.将白菜洗净，用刀切成薄片，入沸水中焯一下捞出沥净水。
2.将香菇洗净切成小片，葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色。
4.放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋。
5.加味精并用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，撒一层虾片出锅装盘即成。
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