常见豆类:
绿豆、豇豆、利马豆、蚕豆、豌豆、小豆、多花菜豆、饭豆、小扁豆、木豆、鹰嘴豆绿豆、小豆、豇豆、木豆、饭豆、花菜豆、蚕豆、豌豆、小扁豆、鹰嘴豆等;
介绍:
⒈大豆:原产中国云贵高原一带,别名甚多,依种皮颜色分别称为黄豆、青豆、黑豆,种皮黑色、子叶青色的称黑皮青豆或青仁乌豆,摘鲜豆荚以嫩豆粒作蔬菜用的称毛豆,大豆的小粒类型,褐色的在中国南方称泥豆、马料豆,在东北称秣食豆,黑色的称小黑豆;
⒉蚕豆:又名胡豆、寒豆、罗汉豆等,原产亚洲西南部到非洲北部一带,张骞出使西域时引入;
⒊豌豆:原产欧洲地中海沿岸与亚洲西部,汉代从西域大宛引入我国,但从元初才开始有吃豌豆嫩荚的记载;
⒋刀豆,以嫩豆类或嫩豆粒食用的种类;
⒌四季豆:原产中南美,明朝时传入我国;
⒍扁豆:原产印度尼西亚,大约在魏晋时传入。