准备材料:大米150克、瘦肉150克、红萝卜100克、鸡蛋两只、油适量、盐适量。其中鸡蛋可放可不放。
做法步骤如下:
1.大米前一天晚上洗干净,加入盐油搅拌均匀,放进冰箱备用。这么做煮出来的粥更香,如条件不允许可以忽略这步。
2.大米最好提前两小时浸泡备用,瘦肉剁碎,下盐油腌制15分钟,用筷子划分开,否则下锅后很容易粘成块,影响口感。红萝卜切碎备用。
3.大米和红萝卜碎加入适量的水一起煮,红萝卜比较耐煮所以应该早点放入,大火烧开水后转中火煮25分钟。
4.加入肉碎,搅拌均匀,尽量分开肉碎,再煮10分钟关火。
5.想提味或营养更丰富可以打入鸡蛋花。
其中碎肉粥材料可以自由选择,比如南瓜、番薯、菠菜等等,都是不错的选择。
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