鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。鱼肚汤做法原料:鱼肚400克、火腿50克、鸡胸脯肉50克、玉兰片25克、菠菜15克;
制作步骤:
1.鱼肚切成块,用开水焯一分钟,再用凉水漂洗干净,控干水份;
2.把火腿、鸡脯肉、玉兰片均切成片备用,菠菜择洗干净;
3.锅放在火上,倒入鸡汤,放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片,再加入料酒、精盐、烧开后,撇去浮沫;
4.加入味精、色拉油、菠菜,盛入碗内,即可食用。
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