扇贝的裙边又叫扇贝边,是扇贝的外套膜,是贝类软体靠近边缘的地方有群褶纹的边肉。扇贝的裙边是可以食用。扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸,此外钙、锌的含量都很高。试验研究表明扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用,目前的动物试验已经表明扇贝裙边不会升高血脂,且有望成为降血脂的保健食品。
扇贝里橙红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺,只有到了繁殖季节才会成熟。且颜色偏鲜红的是母的扇贝,颜色偏橘红的是公扇贝。扇贝的生殖腺很好吃,相当于螃蟹的蟹黄。
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