鸭蛋炒粉皮怎么做

一,食材

主料:粉皮一张半、鸭蛋两个

辅料:蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒、八角适量

二,步骤

1.粉皮泡发待用;

2.蒜苔,葱,尖椒,切段。青椒切条,香菜切碎,姜切碎,备用;

3.鸭蛋磕到碗里;

4.把鸭蛋打散;

5.锅热放油,油热倒入蛋液炒熟;

6.把炒好的蛋盛到盘子里;

7.锅里放油,油热放入花椒、八角,爆香,盛出花椒、八角,倒入葱、姜、尖椒,翻炒片刻。倒入粉皮,放入味达美,倒入少许水;

8.放入炒好的鸭蛋,翻炒片刻;

9.放入蒜苔、香菜、青椒,翻炒;

10.出锅,装盘。

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