食材主料:鸡蛋4个,普通面粉430g,白糖30g,白芝麻25g,辅料盐1g,油适量。
步骤:
1.将鸡蛋打散,加入糖、盐、白芝麻;
2.加入面粉,大概的和成团;
3.将和好的面团用压面机来回压制几次,由厚到薄压,最后压成薄薄的面皮;
4.将压好的面皮切成如图所示的长条形的片状,两张重叠在一起;
5.用到在中间纵向划三条口;
6.将窄边的一头从中间的开口处穿过拉出;
7.将所有的生坯都做好,并抖掉多余的面粉;
8.锅中油烧热,下入排叉炸制金黄酥脆即可捞出;
10.炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处。
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