红烧小杂鱼的家常做法有很多,例如:
主料:小杂鱼500克、姜20克、蒜5克、葱10克。
做法步骤:
1.将新鲜的小杂鱼清洗处理干净,姜切片,辣椒1个切圈,蒜拍碎,葱洗净备用。
2.锅热后,注入菜籽油,油烧至没有泡沫时,倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
3.中火将鱼两面煎黄。
4.倒入适量宣酒。
5.再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。
6.加入老抽少许,依次放入白糖1勺,放入盐一勺,放入蒜瓣轻轻炒匀,再倒入少量水淀粉勾芡。
7.最后撒上香葱即可。
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