主料:羊肉500g,白萝卜200g。
配料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,桂皮1块,料酒1大勺,辣椒1个,冰糖10g,红烧酱油10ml,花椒10粒。
做法:
1.把羊肉切成小块;
2.放在大盆中,用清水浸泡1小时;
3.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火煮开后,小火再煮2分钟;
4.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净,沥干;
5.准备好葱姜蒜和香料;
6.萝卜洗净,切成滚刀块;
7.锅中放少量油烧热,下入八角,桂皮,干辣椒,爆香葱姜蒜;
8.倒入羊肉块,煸炒出香味;
9.加入开水,没过羊肉;
10.加入料酒,红烧酱油,糖,烧开,转小火焖1小时左右;
11.加入盐和白萝卜;
12.继续煮至30分钟即可。
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