花生米煮鱼
用料:花生米1把,鱼1条,蒜5个,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺半,冰糖6粒。
做法:花生米提前一天晚上泡好,大蒜拨好,鱼洗干净,用厨房用纸擦干表面的水份备用。大火烧热锅,然后倒入油,至锅冒烟转小火,倒入大蒜炸一下然后堆旁边。轻轻放入鱼,单面煎3分钟左右翻面,另一面再小火煎2分半,撒一点料酒。生抽2勺,老抽1勺半,冰糖6粒,边融化冰糖边把酱油汁淋鱼身上。上色后倒入花生米,加水,没过鱼即可,大火烧开,转小火煮25分钟后,开盖大火收汁即可。
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