在鸡肉下锅之前。
党参、红枣、枸杞、香菇的功效:补气血滋阴红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
香菇炖鸡的步骤:
1.将鸡肉洗净,斩三段,冬菇用温水浸发、去蒂、剞花,红萝卜切片,粉条用温水浸发,红枣去核;
2.起锅爆香姜片,放入鸡翅段猛火快炒,注入上汤,放入红萝卜片,冬菇、红枣、枸杞煮5分钟,去沫;
3.转入烧热的瓦煲中,用慢火炖15分钟到鸡翅熟,加盐,鲍汁调味,放入粉条至熟即可食用。
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