天鹅酥的做法天鹅酥怎么做好吃天鹅酥的家常

主料:酥皮1大片,榴莲馅100克;

辅料:芝麻40克,鸡蛋1个,色拉油适量。

做法:

1.水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起,用手彻底揉匀,放入平盘摊成薄厚均匀的长片,放入冰箱冷冻20分钟,让油酥凝固。然后拿出擀开水油面团,包裹起油酥,擀开后对折,反复三次。把酥皮分成8厘米左右的宽条,喷上少许水,4片叠加起来,轻压使其粘结在一起;

2.切成1厘米厚的长片;

3.用擀面棍轻轻的擀压成薄片;

4.在包馅心的一面刷上一层蛋液,包入榴莲馅心;

5.包成细长的天鹅身体的形状;

6.在一边留出插天鹅脖子的空隙;

7.收口朝下,收口处刷点蛋液,沾上芝麻;

8.在油温120℃时放入,待酥胚浮起,油温升至150℃,炸至金黄色捞出;

9.捞出后放在吸油纸上去除多余油分;

10.用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子,放入烤箱烤熟;

11.连接到一起。

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