为什么新西兰的青口贝好吃

新西兰青口贝好吃的原因:烹制方法独特,保留了青口贝原有的香味,选材佳且配料精。

新西兰青口贝的做法:

1.将青口贝的肉取出,葱切段,生姜切片,洋葱和西芹切成丝;

2.热锅冷油,煎香青口贝的壳后,并倒入其他辅料一并炒香,青口贝的壳略煎上色。以便蛋白质乳化;

3.加入热水,水沸腾将贝壳的蛋白质逼出,然后转到小火吊8分钟;

4.鸡蛋和汤汁最佳比例是1比 2.5,调入少许海盐;

5.倒入容器盖上保鲜膜,插上几个小洞达到热对流的效果,蒸5分钟后蛋液基本凝固,放上青口贝的肉,再蒸2分钟,便可将贝肉加热成熟。

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