主料:鸭梨1个;
调料:冰糖100克、水。
1.将鸭梨洗净,去皮;
2.去掉梨核,避免煮出来的梨水有酸涩口感;
3.将处理好的梨,切成滚刀块;
4.锅中加入适量水,烧至快开时,将冰糖放进去,小火加热至冰糖融化;
5.冰糖化完后,把梨块放进去;
6.大火煮开后,改为小火熬煮15分钟左右即可。
烹饪技巧:冰糖梨水虽简单,但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的,选用鸭梨和多晶冰糖,鸭梨生吃着很难吃,但煮出来的水透亮清甜,鸭梨可用雪梨代替的;使用多晶冰糖,煮出来的梨水更加的粘稠。
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