酒香茄子怎么做

主料:茄子、黄豆。

辅料:黄酱、葱、姜、蒜、白酒、水淀粉、香油。

做法如下:

1.将黄豆泡2个小时,用烧开的水焯以去除豆腥味。

2.将茄子洗净,一分为二,竖切再横切成葵花形状。

3.锅热后倒入油,放入茄子煎熟,煎到无硬心即可。

4.利用锅内底油,加黄酱炒至起泡,葱、姜、蒜末爆香,加汤翻炒,加酱油提色。

5.放入煎好的茄子,关小火,放入黄豆,加盐少许,烧1分钟。

6.加入白酒,加水淀粉勾芡,加少许香油提味,完成。

酒香茄子怎么做

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