放弃此次制作的不成品米酒,重新制作米酒。
制作方法:
1.材料糯米五百克,甜酒曲4克,凉开水适量;
2.糯米用清水浸泡12小时以上,有时间可泡24小时,夏天放冰箱冷藏浸泡;
3.泡好的糯米冼净后沥干水份;
4.蒸笼铺上砂布,然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞;
5.锅中倒入适量清水烧开,上锅蒸40至45分钟;
6.蒸好取出晾至温度30到40度,加入甜酒曲;
7.把糯米放入平底锅中,放入甜酒曲拌匀;
8.倒入凉开水拌匀,多拌一会,让糯米饭充分吸收,湿润不沾团;
9.最后把糯米饭装入容器中,糯米饭中间留一个洞,四周表面稍微按压平整。盖上盖子;
10.等待36个小时后,成品米酒就晾制完成。
转载请注明出处育才学习网 » 米酒曲放少了怎么办己经发酵24小时了没发好