猪身上肉最嫩的部分:
前排肉,上脑肉,背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉;里脊肉,脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,猪肉中最嫩的一部分,水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸,熘,炒,爆等烹调方法都适合;中方,五花肉,三层瘦肉两层肥肉,俗称五花三层,连皮食用,是炖肉红烧肉的最好原料;硬肋,软肋,肥瘦相同;前腿,前排,肥瘦混夹,肉质也较嫩;后腿,后座,瘦肉多,肉质嫩,线肉的体积大;奶脯,位于肋条肉下面,血脖,颈肉,肉质差。转载请注明出处育才学习网 » 为什么我买的猪肉很老猪身上哪个部位的肉最嫩