育才学习网1.面包机怎么做面包
转自http://mianbaoji.tk/archives/21面包机做面包的配方：水或牛奶 225ML、鸡蛋 1个、盐 半小勺、色拉油 2大勺、砂糖 2大勺、高筋粉 2.5杯、酵母 1小勺（请用面包机里面的勺子和量杯）我们的第一个方子选用了一个成功率很高配方，感谢方子的创造者，赶快来试一下吧。
面包机做面包的步骤：1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。2、倒入水或牛奶 225ML，要温热一些。
3、加入色拉油2大勺。4、在面包桶的一角倒入盐半小勺，在另外一角倒入糖2大勺。
5、倒入一个鸡蛋。6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。
7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母 1小勺。8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。
9、选择程序欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”。10、按下启动键。
11、等着面包机做好香喷喷的面包。
2.如何用面包机做面包
1、首先第一步，我们需要清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
2、接下来，大家可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料之后，需要我们将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
4、之后，先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作，这一步至关重要。 5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。
6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。（大家可以提前看一下产品的说明书，从而方便与操作） 7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。
否则面团会开始发酵的。 8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。 。
3.怎么用面包机做面包
面包机做面包步骤如下： 1。
先把搅拌刀安装好，安装之前先在面包刀的孔涂点食用油，否则，做好面包后，面包刀会牢牢的粘着中轴很难拔下的，如果遇到这情况，可以先用泡一段时间，让粘住面包刀的面粉泡软后就可以拔下啦！ 2。放240ml牛奶，放水也可以，但牛奶会使面包更香浓，更柔软！ 3。
放一个鸡蛋，加入鸡蛋可以让面包口感更好，怕鸡蛋壳掉到面包桶的话，可以先打到杯子里再倒入面包桶。 4。
放3大勺黄油，放我们平时炒菜用的花生油也行，只是放黄油的话，更加的香浓。 5。
放半小勺盐，放盐的时候注意要放在一个角落，因为后面放的酵母如果碰到盐就会影响活性，面包就发不起来了。 6。
放三大勺糖，糖跟盐一样的要放在角落，以免影响酵母的活性。 7。
放3杯高筋面粉，尽量把面粉平铺。 8。
在面粉上按一个小坑，是为了放酵母用的！ 9。一小勺酵母，记得要把酵母放进小坑里。
用不完的酵母千万记得要用夹子夹好袋口，尽量保持密封状态，然后放进冰箱里保存，否则活性不够的话，下次做面包会发不起。 10。
装好面包桶，顺时针旋转面包桶，锁紧在面包机上。 11。
开始制作，盖好顶盖，接通电源，选择菜单5“甜面包”程序，重量按700g，然后按“启动/停止”键就可以啦！ 12。第一次搅拌，面包机操作过程，开盖观察是为了更好的拍出制作过程，亲在面包机工作过程中最好不要随意打开顶盖，特别是发酵过程中，以免影响面粉发酵效果。
13。搅拌中，在搅拌过程中，如果觉得面团太黏连，可以适当放些干粉，不过面包也会比原来预计的大！ 14。
第一次发酵，尽量不要打开盖子，会影响发酵。 15。
第二次搅拌，这次搅拌会比第一次搅拌时间长。 16。
第二次发酵，同样的，第二次发酵会比第一次发酵时间长。 17。
烘烤中，第二次发酵完毕，开始烘烤啦，满屋香喷喷的面包香，真的很期待！ 18。烘烤完毕，出炉啦，自己做的面包，健康，放心！还有提醒一下，如果面包刀嵌在面包里的话，要记得用配套的钩钩把面包刀取出！ 。
4.面包机做面包配方是什么
面包机配方： 材料：（750克重量） A：清水（夏天用冰水）195克，鸡蛋40克，砂糖30克，奶粉15克，盐1小匙。
B：金像面粉262克，富强粉（中筋面粉）88克，酵母粉1又1/4小匙。 C：黄油30克。
制作方法： 1、将A材料中的奶粉、砂糖、盐、鸡蛋、清水先放入面包桶内，再放上B材料中的面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母粉。 2、选面包“甜面包”程序，“甜面包”程序-重量“450克”-烧色“中色”。
机器会显示时间“2:50”这时按下“开始”键即可。机器会开始搅拌、在搅拌至2:40分时，放入C材料软化的黄油，接下来机器自动会完成发酵、烘烤的各个程序，直到最后发出声音，时间显示为“0:00”时，马上戴上手套，将面包从桶内倒出来，放在烤网上放凉即可，也几乎顶到视窗顶了。
上面一块白白的没烘烤上色的就是视窗顶。
5.用面包机怎么做面包
1、选择面包方子的时候，尽量选择水分含量略大的，或者自己加大水分比例。
因为面包机在发酵和烘烤的过程中，比烤箱版的更容易流失水分，如果面团又较干，那烤出来的面包就不够松软了，所以面包机版的面团一定要软软的，能成团就行了。2、增加和面时间，或者选择手动程序。
一般面包机的自动程序和面时间都不足，无法达到吐司所需要的完全阶段，这就需要我们自己增加一下和面的时间，可以在和面完成后关掉机子，然后再开机和第二次，一般增加一次和面时间就够了，总计和面在40-50分钟之间就差不多，具体要看面团的情况而定。或者跟我这次做的北海道吐司一样，选择手动程序，自己掌握和面，发酵和烘烤的时间。
3、减少烘烤的时间，选择浅烧色。 面包机的自动和手动程序都可以烘烤面包，但一般默认时间是一个小时，其实面包早就熟了，可以视面团的烘烤情况，酌情减少15-20分钟，面包也会更松软。
如果有选择烧色，可以选择“浅”。 4、液体类要用冷的。
面包机在搅拌的过程中会发热，使面团的温度升高，这样酵母就提早开始发酵。 还没等到完全阶段面团表皮就开始起泡了，所以要用冰水来降低面团的温度。
如果冬天室温很低，用常温液体就可以了。夏天和冬天供暖的北方最好使用冷藏过的液体，包括蛋液。
不嫌麻烦滴，可以把面粉之类的所有材料都冷藏一下。 5、面包烤好后用容器倒扣，会让面包皮松软细腻。
这招是跟豌豆QQ糖学的，很多人都觉得面包机烤的吐司皮又厚又硬，其实减少烘烤时间就可以很大程度的避免这个问题，但如果还觉得不好，可以试试豌豆家的这个方法哦。就是在刚出炉的面包上倒扣一个大一些的容器，利用面包自身的热量把面包皮“捂软”，吃起来口感会很好。
我妈妈属于特别爱吃面包皮的人，我有一个同事也是这样，觉得皮比面包还好吃，所以我妈妈更喜欢面包机直接烤出来的样子，皮脆脆的，很香很香。这次的北海道就是外脆里软，特别得妈妈的欢心。
非常松软的北海道吐司哦，奶香十足。外皮也很脆，特香~ 这次的做法是中种+手动模式，下面以我的柏翠PE8200ug为例详解下哈。
（有些面包机没有手动模式，揉面和发酵是连在一起的，那就需要看好时间，在进入发酵前关掉机子）中种： 高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1。5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g 主面团： 蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g 做法： 1、把中种材料按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白。
2、把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角。 3、放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母。
4、启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。 （以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。
） 5、揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。 （可以选择发酵程序快速发面。
如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。 ） 6、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内。
7、把主面团的材料也投入面包桶 （但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵） 8、启动程序6，揉15分钟后自动停止。 （这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了） 9、加入软化的黄油，视面团的情况，用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可。
（拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜 10、其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了，如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入。做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条，卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可。
11、启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。 （这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。）
12、发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。 （烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。
注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈）面包机附带的食谱跟量白糖，油，酵母等的小工具，今天我就用主食白面包的配方来举例说明，东西的分量也完全按照配方上来放，不过温水代替了清水，在寒冷的季节，一定要用不烫手的温水来和面，这样才能发酵的更快 。
