精瘦肉干拌面做法如下:
原料:精瘦肉、面条、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、盐、食用油、食醋、酱油。
1.将精瘦肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块;
2.将葱切段、姜切末,准备好辣椒、桂皮、八角;
3.热锅凉油,烧到六成热倒入瘦肉翻炒;
4.待肉都变色后关小火,不停的翻搅,直到水收干;
5.水收干倒入姜末翻炒2分钟,然后大火倒入大量的粮食酿造的醋;
6.再放入葱、桂皮、八角、辣椒等;
7.烧开后放入少许酱油、盐调味,小火炖30分钟,大火收汁即可出锅;
8.兑入适量清水,沸腾后加入面条,煮一至两分钟沸腾后捞出面条;
9.将做好的肉拌上面条即可。