育才学习网1.安琪甜酒曲怎么用
在糯米蒸好后，均匀的撒在熟糯米上即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米500g、酒曲2g、凉白开若干、桂花蜜1勺、枸杞若干
制作步骤：
1、糯米在水中浸泡过夜，沥干
2、蒸锅垫蒸笼布，蒸45分钟
3、略均匀地撒酒曲
4、分多次加入凉白开，加后搅拌至糯米刚好粒粒分明
5、倒入面包桶，压实，中间挖个小洞
6、开启米酒模式
7、程序结束后看看洞洞里有没有水，有就可以了
8、成品图
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什么酒曲酿酒好
生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。1.生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食(生大米、玉米、高粱、小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米、玉
米酒曲放少了怎么办己经发酵24小时了没发好
放弃此次制作的不成品米酒，重新制作米酒。制作方法：1.材料糯米五百克，甜酒曲4克，凉开水适量；2.糯米用清水浸泡12小时以上，有时间可泡24小时，夏天放冰箱冷藏浸泡；3.泡好的糯米冼净后沥干水份；4.蒸笼铺上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞；5
酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗
酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西。酵母里面含有酵母菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化
安琪甜酒曲蒸馒头怎么使用
原料：安琪甜酒曲20克、面粉2000克、白糖10克、剂子20克、水1000克。步骤：1.面粉放在一个盆里备用，里面加入白糖适量搅匀。2.将安琪甜酒曲放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团，然后下剂子揉成馒头，醒发膨胀后，蒸20分钟即可。
酒曲和酒酿有什么区别
酒曲是菌种，是一种发酵添加剂，可用来酿酒。酒酿是用蒸熟糯米或大米加上酒曲发酵而成的一种食物，是中国传统的特产酒。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的
一百斤大米需要多少酒曲
一般情况下，酒曲发酵比例占原料比例五分之一到四分之一之间，即一百斤大米所需二十到二十五斤的酒曲。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米
用剩米饭做米酒到入甜酒曲后加温水拌可以吗
可以用剩米饭做米酒到入甜酒曲后加温水拌，但是有一定的要求。1.米饭和用的所有餐具严格避免油腻，最好提前洗洁精清洗一下，否则油污过多会导致发酵失败。2.水温和米饭温度都要40度以内，最高常温，否则高温会影响酒曲酶的活性，导致酶的死亡，从而使
安琪甜酒曲酿白酒可以吗
安琪甜酒曲可以酿白酒，但是出酒率较低。甜酒曲主要成份是根霉，具有足够的糖化力和一定的酒化力，用量加倍的话可以制出白酒，但是较浪费酒曲资源，酿白酒最好还是用大曲或者小曲。安琪甜酒曲：安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒