鱼头煮豆参所需原料:鱼头1000克、豆参100克、菜籽油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜适量、醋适量、酱油少许、糖少许、辣椒粉适量。
做法步骤:
1.鱼头,鱼尾清洗干净沥干水备用;
2.豆参对半切开;
3.切好的豆参加温水泡软;
4.蒜切末,姜、青红辣椒分别切块备用;
5.锅烧热,加入比炒菜多一点的菜籽油烧热至没有油泡泡;
6.再把沥干水的鱼头 鱼尾放进锅里煎 可以撒入少许盐;
7.煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄;
8.煎好的鱼头加入末过鱼头的水,加入姜片大火煮开;
9.煮沸后改中小火慢煮至汤变白;
10.再倒入泡软沥干水的豆参大火煮;
11.加入少许盐,酱油,辣椒粉,醋,糖大火继续煮5分钟;
12.最后放入切好的蒜末和青红辣椒煮2分钟即可。
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