育才学习网1. 麻花怎么 作
面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550~650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花（捏好咀）。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。 产品特点 酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。
2. 描写麻花的句子有哪些
1. 情人是鲜花握在手里不想撒，朋友是葱花哪里需要哪里抓，小秘是火花偶尔来点小摩擦，爱人是麻花饿了才会想到他，祝小葱花快乐。
2. 刀枪剑戟斧钺钩叉 ，馒头烧饼包子麻花。——何教授《你瞅啥》
3. 别活的这么拧巴，你又不是天津大麻花。
4. 集市上人影憧憧，谁能想到有一些却是鬼影呢？！炸油糕与麻花的甜香气，与炸臭豆腐干的气息混合在一起；卖瓜果蔬菜的与卖粮油副食的争先恐后地吆喝着，地面渐渐地积了瓜子皮、纸屑、烟蒂、菜叶等遗弃物，当然还有人们随口吐出的痰。——迟子建《世界上所有的夜晚》
5. 我就是我，不一样的烟火；你就是你，一块钱一捆的麻花！
6. 我一把捏死你，捏完了把你揉成一团，然后搓成麻花，放在油里炸，我炸硬了捞上来，我一脚把你踩得粉碎。——《麻辣甜心》
7. 总有一个姑娘，会安静的坐在河边，她或是少女，身着白色衣裙，长长的麻花辫衬的她可爱了几分。丝丝柳条随着她有些凌乱的发丝融入其中，自然和谐。天或是蓝的，又会是灰的，她却坐在那里，脸上总带着温暖的笑容，心里不忘你，一直念你如初，始终如一。——初六《念你如初》
8. 上条当麻还没从震惊中缓过来，一方又是一阵大喝，半空中的钢材突然像是扭麻花一样，弯曲成了奇怪的形状。钢材在一方通行的身边浮动，如同无数狰狞的巨蟒，又像是山寨的吉尔伽美什的“王之宝库”。——莫晓《生如厦花》
9. 陶墨握着他手的手慢慢地渗出了湿汗，紧张、感动与兴奋三种情绪交错在胸口，像拧紧的麻花，如何也分散不开来。——《识汝不识丁》
10. 生活有时候真的很简单，就看你甘心做一个海纳百川的肉夹馍，还是想要做一个没事都要找点儿拧巴的天津大麻花。
11. 我们彼此爱过，可性格就像麻花一样，拧在了一起，互相都疼，所以我们都选择了放手，我永远不会忘记你，我相信，你也是。
12. 两个人在一起的孤单，是心的孤单，是，身相近，心相远，两颗心就像油锅里的麻花--拧劲。两个人的孤单，是真正的孤单。
13. 能说出口的委屈，真的不是委屈。那种在心里像扭成麻花一样的纠结，就像不需要什么泪点。泪就可以那么无声无息 地掉下来的难过。
14. 爱不爱，其实，我自己也不大清楚，我唯一确定的是，只要看到你和别人在一起，我的心脏便如同被绞着的麻花绳，纠结，曲折，酸痛。
15. 我哭着说，我们不可能的，我们都是一根筋的人。你问我知道麻花吗？它就是两根面拧到一起的，我们也可以的。把我逗笑了，问我羞不羞。然后他第二天就走了
3. 油炸香酥小麻花怎么做如何做好吃
原料
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面粉、鸡蛋、牛奶、食盐或糖、食用油、芝麻
做法
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1.准备好食材
2.在面粉中放入鸡蛋、芝麻、倒入适量食用油，适量盐（因为爸爸不能吃糖，所以做咸味的）
3.用牛奶和面，和好后放入盆里醒。
4.一个小时后把面揉好后切三份
5.取一份擀成长圆型，大约0、3cm厚
6.把面切成长条
7.依次把切好的面条放在案板上搓成长条
8.两只手各拿面条的两头向相反的方向转，感觉吃上劲的时候把面条两头一合，面条自动就拧起来了，两手再向相反方向转一下，再把两头一合，麻花就成型了。
9.做好的麻花，哈哈
10.锅内放油八成热放入适量麻花，小火炸吧
11.炸制金黄色捞出放在铺好吸油面纸的盆里
12.麻花凉了以后更酥脆更好吃，装盘喽！
4. 做麻花 600字 初中作文
我的小姑可是个面点大师，无论什么样的面点她都会做，尤其是做麻花是她最拿手的。今天，我就跟小姑学做麻花。
经过一番准备之后，学艺开始了。只见小姑麻利地把和好的面切成一般大的块儿，取出其中的一块，放在案板上，把面块搓成一个均匀的长条形，然后，一手按住面的一头，一手给面“上劲儿”，再把两头对在一起，搓好的长条面就像一对久别重逢的好兄弟，紧紧地缠绕在一起，最后小姑又把扭到一起的面一提，扭上两圈，一个胖墩墩的麻花就做成了。
看到小姑做的如此容易，我心想：“原来大师不过就这两下子，太简单了！”我搓搓手，拿起一块面，使劲搓，很快把面搓成了长条形，但粗细不均匀，我又赶紧搓粗的地方，可是用力过猛，面断了。我急忙把断的面接起来再搓，这头好不容易搓均匀了，可另一头又断了。小姑指点我说：“用力一定要均匀，要不然面就会断的。”后来，我终于把面搓均匀了，再学着小姑的样子，右手提着面的一头左手滚搓，然后把两个头拼在一起，接着把麻花的两头提起来扭几个劲，哎！只扭了一下，整个麻花就像散了架似的，掉在了案板上。这时我的额头上已经冒出了豆大的汗珠，小姑看了我的狼狈样，“哈哈”大笑。她对我说：“做什么事情都要认真。”我经过一番苦练，终于做好了！但我仔细看我的杰作：“好难看啊！”耳边传来进厨房看热闹的妈妈的声音“哟！哪来的一个毛毛虫？”我把做的麻花和小姑做的麻花放在一起比较，不禁感叹：“真像两个天差地别小姑娘，一个美如玉，一个丑如瓦！”
我把做好的麻花放进油锅中，用长长的竹筷仔细地翻着。终于，麻花出锅了。我品尝着我自己的杰作，心里甜滋滋的。
我那天真得很高兴，我终于感受到了父母做事的辛苦。我也从中懂得了只要肯努力，无论什么事都能成功。
5. 怎么能让炸出来的麻花更好吃
炸麻花
原料配方（成品约168只，重约6公斤） 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40~50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段（除两端）在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
6. 炸发面麻花怎么做如何做好吃
熟花生油或其他油3勺 ，不容易翻动。
7，因为上色特别快，大约3克，六大勺白糖，半勺盐调匀备用。
2. 鸡蛋三个加三勺熟花生油，还是刚才的勺子，花生油要熟的更香。
5，放在一边二次发酵，我做了长短两种。
8. 开始炸了；面粉中加入鸡蛋与油的混合物，再加牛奶、盐、糖的混合物，揉匀；待面团发酵到两倍的，生的有异味，这个时候要小火.
白糖10勺
炸发面麻花
主料
面粉500g
酵母3g . ，加入半勺酵母粉。
3，提起面条两端，面条自己就拧成麻花了. ，而且上色了. 个头更大了，下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入，好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了. ，把面粉拌成雪花片状。前面说的做了长短两种，现在知道为什么了吧，因为锅是圆的；盐半勺 做好的生坯；浮起来了。
10，长大后就太挤了；面团揉好了，不用加水，刚刚好，放在一边发酵. ，都是短的也是炸两三个，这样可以多炸点。还有不要放太多，这锅我就放多了，因为它会长个，揉匀排气，把面团按扁，用刀切成均匀的长条。
6. 切好的面条用手搓匀，两个手向相反的方向搓上劲；
炸发面麻花的做法步骤
1. 牛奶用温水泡温热；鸡蛋3个 。
4；在长个儿。
11. ，如果都是长的，一次只能炸两三个；牛奶150ml左右 ，一定要看好。
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7. 正宗山西香酥麻花怎么做
口味：家常味 工艺：油炸主料：面粉400克 牛奶140克 鸡蛋2个辅料：油20克 糖40克 酵母4克 盐2克香酥大麻花做法的详细步骤：一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减）.
二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。
注意事项
拧麻花的力度要够，要不炸出的麻花会散开。
8. 软炸麻花怎么做如何做好吃
主料
面粉500g 酵母5g
白糖适量 小苏打3g
食用油5g
软炸麻花的做法步骤
软炸麻花的做法图解11. 先将酵母倒入碗内加适量温水溶解
软炸麻花的做法图解22. 盆内放入面粉500g，加入白糖适量（喜欢甜口的可以多加糖）小苏打3g、食用油5g，把溶解好的酵母水也倒入盆中，再加适量温水（少量多次的加入）将面团和匀
软炸麻花的做法图解33. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜常温处发酵3-5小时。具体时间根据当地气温而定
软炸麻花的做法图解44. 待面团发酵成原先的两倍大时就可以开始制作了
软炸麻花的做法图解55. 将发酵好的面团倒在面板上揉搓排出气泡，再醒10分钟
软炸麻花的做法图解66. 将面团分成大小相同的剂子，将剂子面团揉搓成长条状对折。
软炸麻花的做法图解77. 再次对折，就好了。两头固定好，不然下油锅炸的时候就散了
软炸麻花的做法图解88. 锅内加油，烧热后将麻花下入油锅。火不要太大就行。
软炸麻花的做法图解99. 外酥里内，超级好吃哦！
