锅巴土豆的做法:
1.原料:土豆,也叫洋芋;
2.配料:碎冬菜,酱油,醋,白糖,香菜,香葱,味精,辣椒面,花椒面,香油;
3.具体做法是:把大个土豆洗干净,带皮一起蒸熟,待稍冷后去皮。土豆冷却后去皮很容易。烧热后倒入色拉油,最好是熟菜子油,油热后直接把去了皮的土豆放到锅里,用锅铲把整个土豆分成比较大的块。然后中火煎炸,到土豆炸出深色锅巴,过程中土豆不要经常翻动,炸好后放酱油,辣椒面,花椒面,香油,味精,香菜香葱和碎冬菜,糖醋量适量。
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