原料:羊肉200克、洋葱半个、油20毫升、盐2克、白酒5毫升、酱油5毫升、料酒5毫升、大葱1根、孜然20克。
做法:
1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味;
2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉;
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段;
4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟;
5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用;
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软;
7.倒入羊肉,加入孜然粉盐,快速翻炒均即可。