蜜李子的做法
原料:鲜李子500克、白砂糖200克、蜂蜜40克、水150克;
做法:
1.选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净;
2.用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核,将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用;
3.取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天;
4.将糖液滤出,加50克白糖溶解后再进行半天的腌制,腌制时要经常上下翻动,搅拌均匀;
5.将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右;
6.将蜂蜜倒入,继续煮约30分钟;
7.捞出李子,冷却后即为蜜李子。