核桃仁有很多营养功效,如可防止细胞老化、能健脑、增强记忆、能延缓衰老,润肌肤、乌须发、保护心血管的作用。还可治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿等症。但是需注意适用量,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。 核桃是一种营养丰富的坚果,但其含油脂较高,故每天食用三到五颗为宜,食用太多人体吸收不了反倒增加脂肪,每天坚持食用核桃对健脑有很好的作用,正处在怀孕期的人更应坚持。另外核桃和黑芝麻一起食用对头发有修补的作用,染烫过头发的人群也可多食用。
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