怎么样炒鱼的时候鱼肉不会烂

煎鱼的时候,先在锅里均匀的撒上盐,然后再把鱼放下去,绝对不会烂。

做法:

1.鱼肉洗净,背面划几刀,好入味。葱、姜片、西红柿切好待用。

2.将鱼肉涂上少量的醋,两边都涂上,这个可以有效去除腥味,而且让鱼肉更美味,然后抹上盐和酱油,放上姜片腌上十几分钟。

3.炒锅小火加热放入适量油,然后放入鱼肉,放进去就不要动了,这样才不会把鱼煎烂。小火让鱼自己慢慢在锅里面煎,煎5、6分钟后就会变金黄,再翻另一面煎。

4.鱼的两面都煎好后,不用起锅,加入西红柿,煎一下,然后加入一点水,把刚刚腌鱼肉的水和姜片也一起倒进锅里,盖上焖一小会后,再翻另一面焖一小会。差不多了,就撒点葱花,起锅即可。

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