食材用料:猪肉500克、鸡蛋100克、干枣100克、小麦面粉100克、料酒15克、酱油40克、白砂糖20克、味精2克和植物油100克。
做法步骤:
1. 将猪瘦肉切成片,放入盆中,加上酱油和料酒拌匀,腌5分钟左右,取出晾干水分;
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀,加入面粉调成蛋粉糊;
3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色,捞出备用;
5. 取一沙锅置于旺火上,把炸好的猪瘦肉片放下锅内,加料酒、酱油、白糖和红枣,加入清水700毫升;
6. 烧沸后转微火炖2小时左右,撒上味精即可。
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