育才学习网1.饮食与癌症
大多数的癌症都不是因一次或几次偶然接触致癌物质引起，而是由于长期的不良生活习惯，生活环境及不合理、不科学的饮食卫生习惯导致的，这其中饮食与癌症的相关性更加显著。
大量文献表明，食物的癌症的发生之间存在着密切的关系。癌症发病原因与饮食有关者男性占30-40%，女性更甚，达50%以上，例如，已经证实，高脂肪饮食（特别是牛肉与猪肉）能增加乳腺癌、结肠癌，肾癌及其他生殖系统癌症的解除性。碘的缺乏或过多会使甲太腺癌发生率上升。然而，大量的报道可能使您对日常所需的食物及不可避免的环境污染物怀有各种各样的戒备心理，整日提心吊胆。或由于种类报道所提及的可能致癌物太多，反而使您不知所措，干脆不加任何防范，听天由命。其实这些都是没有必要，不可取的。
由于癌症是一种痛苦的消耗性疾病，且治疗困难，死亡率一直居高不下，人们大有谈癌色变的倾向，故而，“防患于未然”是人类的共同愿望。
我们应该感谢大自然，在癌瘤存在的同时也赐与我们多种武器以对抗癌症的攻击。感谢孜孜以求的科学工作都发现了这些武器。科学家告诉我们：这些武器就存在于人们日常饮食中。如蔬菜、水果中大量存在的维生素C，动物肝脏中存在的维生素A，植物油中的维生素E，均被认为是癌瘤的抑制剂。在实验动物峰上都表现出很强烈的抗癌能力。因此，建立良好的生活习惯是防癌的最佳对策。食物是人类从自然界摄取营养物质的主要方式，每日必不可少，只要使之正确合理，不需要增加任何额外负担，就可以帮助您预防癌症。即使是患了癌瘤的朋友，只要在您的食谱上稍做修改，也会大大有助于疾病的治疗和机体的康复，增加继续生存的机会。
2.急求有关癌症的论文一篇
论文不会写，提供点资料吧1 癌症与饮食有关肝癌 在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。
肝癌的发生与饮食的关系如下： ①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。 ②乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。
-部分慢性肝炎病人会发生肝癌。 ③水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
④酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。食管癌 经调查研究，已发现以下几个要点： ①缺少维生素A、维生素C和维生素E。
②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。 ③进食腌制和霉变食物。
致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。
发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。 ④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。
胃癌 据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关 [美食中国] ①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。
③喜吃腌制食品。 ④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。
⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
结肠、直肠癌 ①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。 ②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。
③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。其他癌 很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。
有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。
2 九类食品对抗癌症这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供，分别是：一、鱼：因鱼类含有ω3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。
此外，这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。三、黄豆：黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助。
而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富「皂角」，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。
五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。
六、含维生素C的食物：维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。
研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。
目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿 病、心肌梗塞、脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。
此外，茶和红酒都含有黄酮类 物质，对部份癌症具有预防效果。九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。
3.关于健康与饮食的作文怎么写
首先要养成定时饮食的习惯；其次要注意饮食的荤素搭配；第三要注意早餐要吃好、吃饱，早餐摄取的能量是供应上午活动的；最后饮食与运动是相结合的 早晨吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，吃的东西不要非常油，要吃些有营养的，按时按质、按了进餐，多吃素菜瓜果和高蛋白的食物，少吃脂肪含量高的油炸食物.要想身体好“三多四少”离不了：多锻炼；多吃水果和蔬菜；多吃鱼肉 少吃盐；少吃脂肪；少吃糖.吃多身体有益的食物 进食色谱 红黄绿白黑 在现代日益紧张的生活中，怎么样才是健康的生活方式呢？参照国外经验，结合我国特色，健康四大基石可归纳如下：合理膳食两句话：即一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑.“一”指每日饮一袋牛奶，可有效有所改进我国膳食钙摄入量普遍偏低情况.“二”指每日摄入碳水化合物250—350克，即相当于主食6—8两.“三”指每日进食3份高蛋白食品.“四”指四句话：有粗有细；不甜不咸；三四五顿（指少量多餐）；七八分饱.“五”指每日摄取500克蔬菜及水果，对预防高血压及肿瘤至关重要.“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升.每日进食1至2个西红柿.“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜等，对儿童及成人均能增强免疫力.“绿”指绿茶及深绿色蔬菜.具有防感染、防肿瘤的作用.“白”指燕麦粉或燕麦片.食燕麦对糖尿病病人效果更显著.“黑”指黑木耳，有助于预防血栓形成.营养搭配均衡，多吃些颜色鲜艳的蔬菜水果（比如说黑色的，紫色的等），还要根据不同体质来选择我适合的食物，但是总体上来说，少吃上火的油腻的东西，保持低钠饮食，养成良好的饮食规律20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔.现在年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏.据悉，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议. 健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要.它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康.从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括： 全麦食品（在大部分进餐中） 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最合适来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）.它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉.人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并非常快会下降.非常好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生. 植物油.美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的.注意，这里尤其指明的是植物油，并非全部各类脂肪.健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等.这些健康的脂肪不仅有所改进人体胆固醇水平，且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等. 蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）. 多吃蔬菜和水果可以不可以有效防止心脏病和心绞疼的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因. 鱼、禽、蛋（每日0到2次）. 这是蛋白质的主要来源.大量的研究表明，吃鱼可以不可以减少心脏病的危险.肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是非常好的蛋白质来源.鸡蛋是长时间被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对有些高，实际上，鸡蛋是非常好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多. 坚果禾埒壳豆（每日1到3次）. 坚果禾埒壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最合适来源.带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货.非常多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以不可以直接标明该食物有益于心脏. 奶制品禾埴用钙（每日1到2次）. 为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源.除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙.例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪.如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品.如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证. 红肉和奶油（小心使用）： 这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪.如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以不可以有所改进你的胆固醇水平.一样的，你也可以不可以从奶油换到橄揽油. 大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）： 为何这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速增强，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生.全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖. 多种维生素： 日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备.我们每天吃的食物有时不可以提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以不可以为。
4.癌症与饮食有关吗
1，高热量、高蛋白为适合癌症病友治疗前的饮食原则，此份食谱善用了富含蛋白质的食材，而素食者蛋白质源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶类…等都是可选择的；但病友常因疾病因素而导致食欲变差，所以照顾者必须多花心思在烹调上。
2，若病友无法接受奶类，可将高蛋白奶粉及麦芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食谱就将之使用于浓汤或粥内，病友只需摄取少量即可获得足够的热量及蛋白质；甚至也可附加的增加点心的摄取，如奶冻等，既不需花费太多时间制备，也方便病友摄取养份。 其实制备癌症病友餐食，最重要还是需迎合病友需求，病友愿意摄取营养并达到足够热量，是进行各种治疗前的营养支持。
3，如果你们想要快速、稳定的恢复，营养品、保健品是必不可少的。但是市场上的产品那么多，究竟可怎么选呢？首先我们得知道癌症患者缺什么？癌症患者普遍存在缺硒问题，缺硒是导致身体免疫力低下的重要原因，你可以谷歌下 硒与健康论坛 ，看看那里面的东西，你就会了解更多关于微量元素的知识了。
特别提醒，纳米硒具有很多其他硒产品所没有安全性，可以放心服用，提高免疫力，强力抗衰老。