育才学习网鳗鱼干可以做成鳗鱼干排骨汤或清炖鳗鱼干。
鳗鱼干排骨汤的做法：
1.准备好排骨、鳗鱼干；
2.白萝卜去皮洗净切块；
3.洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；
4.盖上盖，炖一小时后倒入萝卜和鳗鱼干；
5.汤熟之后加入调料即可。
清炖鳗鱼干的做法：
1.将鳗鱼切成4公分的段，小葱切末，葱白和葱花分开；
2.锅中加入适量的油，放入葱白爆香；
3.倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；
4.加入少许的盐，继续翻炒两下；
5.加入清水，大火炖15分钟左右；6.出锅后撒点葱花即可。
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